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　　腐竹是我们很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高。市面上的腐竹有哪几种形式？腐竹批发厂家来为您介绍一下吧！

　　一种就是我们平时见到的腐竹，用大豆为原料，经过传统工艺和现代技术相结合，手工提取原浆精华，富含蛋白质，营养丰富。

　　第二种是腐竹丝，俗称蛋白肉，这种就没有腐竹的营养价值高，因为这种在本质上与腐竹的制作工艺是不同的。腐竹丝则是大豆经过挤压把油压出来后，用剩下的豆粕做成的，这种吃起来口感也很筋道，但是吃起来少了一点豆香味，价格也是相差悬殊。

　　第三种则是比较少见的腐竹——鲜腐竹，这个在市面上几乎看不到。因为鲜腐竹在流通环节不好保存，保质期短，从出厂直接进冻库(-18C)，在用冷链车发出，造价和成本都相应提高。

　　第四种则是腐竹段，就是腐竹批发厂家在腐竹在包装之前用机器切成长短均匀的段。这种主要存在于麻辣烫店，餐馆火锅店里。因为这样可以直接泡发之后装盘，不用厨师再改刀，省下了不少功夫。这种腐竹一般在批发市场看是比较常见的。