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腐竹机械（郑州,河南,河北）
好的腐竹选料十分注重，原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。大豆中的蛋白质、脂肪等经过分子重组后形成的新结构，所以大豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物、金属离子、维生素等含量至关重要，直接影响腐竹的出竹率，根据大豆的生长结构原理，大豆的生长期越长，日照越充分，蛋白质、脂肪等含量越高，而且要颗粒饱满，无霉变、无虫蛀，所以大豆一般选用北温带的比较好，成色、出产率都比较高。而且要颗粒饱满，无霉变、无虫蛀。大豆吸湿性强，易生霉大豆籽粒种皮。⒀靠状，吸湿能力比小麦、玉米强。所以大豆的储存也是要注意的。