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腐竹的制作步骤介绍：

磨浆：4年前，江门绝大多数腐竹厂用电动石磨来磨豆浆，而今，绝大多数腐竹厂，淘汰了电动石磨，改用比电动石磨磨浆质量更好、维护更简单、立式浆渣不分的砂轮磨浆机来磨豆浆，每批豆仁只需磨一遍。我们装配生产的立式浆渣不分的砂轮磨浆机，磨浆质量好，生产出来的腐竹色泽，与电动石磨磨浆做出来的腐竹相比更均匀一致，与卧式250砂轮磨浆机相比，砂轮片更耐用，不爆裂（有强度适中的几个弹簧，能有效规避小沙石等杂质的伤害），易更换（不锈钢螺丝）。福建和江西等地的有些腐竹厂则用钢磨来磨豆浆；河南、山西和粤东等地的小作坊则用浆渣分离机（又叫分离式磨浆机）来磨浆，自动分离豆浆和豆渣，每批豆仁至少要磨三遍，工作量大、磨浆质量差，其价格便宜，腐竹出品率较低，锅巴较多。